制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后, 用力杵打,直到糯米饭全融,像棉团状,然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅, 如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、 洁白晶美， 如趁出笼时热气腾腾， 再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜,口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一.